»ý°ÀÇ ±Ù°æÀ» °ÇÁ¶ÇÑ '°Ç°(Ëë˹)' |
ÇѾàÇÐ ¹Ú»ç / Çý¹Î¿ø ÇѾ౹ ¾à»ç |
±âÈĺ¯È ¶§¹®ÀÎÁö °Ü¿ïÃßÀ§°¡ ¿¹Àü °°Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. Á¶·ùµ¶°¨À¸·Î ¾ç°è³ó°¡¿¡ ¾î·Á¿òÀÌ ¸¹´Ù°í Çϸç, °èÀý µ¶°¨ÀÌ À¯ÇàÇÏ¿© ÃÊÁß°í ¹æÇÐÀ» ÀÏÂï ½ÃÀÛÇÑ´Ù°íµé ÇÕ´Ï´Ù.
°Ç°°ü¸®¿¡ °¢º°È÷ À¯ÀÇÇϼž߰ڽÀ´Ï´Ù.
¿ì¸® ÇÑÀǾàÀº ¿ÜºÎ±â¿ÂÀÌ Â÷°¡¿î °Ü¿ïö¿¡´Â ü¿ÂÀ» À¯ÁöÇÏ°í ±âÇ÷À» µ¹·Á ¸öÀ» È°¼ºÈ½ÃÅ°´Â ÇѾàÀ» »ç¿ëÇߴµ¥, ÀÌ·± ÇѾàÀ縦 ¿Â¸®¾à(è®×êå·)À¸·Î ºÐ·ùÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
°Ç°(Ëë˹)Àº »ý°°ú¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ´Ù³â»ý Ãʺ»ÀÎ »ý°ÀÇ ±Ù°æÀ» °ÇÁ¶ÇÑ °ÍÀ¸·Î, °¡À»¿¡ äÃëÇØ ¾àÇÑ ÇÞºûÀ̳ª ¾àÇÑ ºÒ·Î ¼¼È÷ ¼öºÐÀ» ¸»·Á ¹Ù¦ ¸»¸° ÇѾàÀçÀÔ´Ï´Ù.
°Ç°Àº ½±°Ô ¸»ÇØ »ý°À» °ÇÁ¶½ÃŲ ÇѾàÀçÀÔ´Ï´Ù.
°Ç°Àº µ¿ÀǺ¸°¨ ÅÁ¾×Æí äºÎ¿¡ ¼ºÁúÀº ´ë¿ÇÏ°í, ¸ÀÀº ¸Ê°í(¶Ç´Â ¾²´Ù°íµµ ÇÔ), µ¶Àº ¾øÀ¸¸ç »ç¶÷ ¸öÀÇ ¿ÀÀåÀ°ºÎ¸¦ ¿¾îÁÖ°í, »çÁö°üÀýÀ» ÅëÇÏ°Ô Çϸç dzÇÑ°ú ½Àºñ¸¦ ¸ô¾Æ³»°í ¹è ¾ÆÇÁ°í ÅäÇÏ¸ç ¼³»çÇÏ´Â Áõ»ó¿¡ ÁÖ¿äÇÏ°í, ÇѳÃÀ¸·Î ÀÎÇÑ ½Éº¹ÅëÀ» ³´°Ô ÇÏ°í, ¹è ¾ÆÇÁ°í ¼³»çÇÏ´Â Áõ»óÀ» Ä¡·áÇϸç, ºñÀ§¸¦ µû¶æÇÏ°Ô ÇÏ°í ÀûüµÈ À½½ÄÀ» ¼ÒȽÃÅ°°í, ³Ã´ãÁõÀ» Ä¡·á ÇÑ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
µ¿ÀǺ¸°¨¿¡ ³ª¿Â ³»¿ëÀ¸·Î º¼ ¶§ »ý°À» ¸»¸° °Ç°Àº ¸Ê°í ¶ß°Å¿î ¼ºÁúÀ» °¡Áö¸ç, »ç¶÷ ¸öÀÇ ¿ÀÀåÀ°ºÎ¿Í »çÁö°üÀý ±â´ÉÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ¸é¼ ¿ÜºÎ »ç±âÀÌ°Ç »ç¶÷ ¸ö ¾ÈÀÇ ±â¿îÀÌ°Ç Â÷°¡¿î ±â¿îÀ» ¸ô¾Æ³»°í, ÇѳÃÀ¸·Î ÀÎÇÑ °üÀýÀÇ ¿ÀÇÑÁõ, º¹Åë, ¼ÒȺҷ®, ¼³»çÁõÀ» ³´°Ô ÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
»ý°ÀÇ Æ¯ÀÌÇÑ ÇâÀº ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â Á¤À¯¼ººÐ¿¡ ÀÇÇÑ °ÍÀ¸·Î ÁøÁöº£·»(zingiberene)ÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¼ººÐÀ̸ç, ¸Å¿î ¸ÀÀ» ³»´Â Á¤À¯¼ººÐÀ¸·Î´Â ÁøÀú·Ñ(gingerol), ÁøÀú·Ð(zingerone), ¼î°¡¿Ã(shogaol) µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ Á¤À¯¼ººÐÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¾à¸®Àû È¿´ÉÀ» ³ªÅ¸³»°Ô µË´Ï´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î Á¤À¯¼ººÐÀº ºÒ¿¡ ¾àÇϸç, ½±°Ô ÈֹߵǴ ¼ºÁúÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
°Ç°À» ¸¸µé ¶§ »ý°À» ¼¼È÷ ¸»·Á¼ ¸¸µé¾î¾ß ÇÏ´Â ÀÌÀ¯°¡ °¡±ÞÀû ¼öºÐ¸¸À» ¾ø¾Ö°í À¯È¿¼ººÐÀÎ Á¤À¯¼ººÐÀº ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯Çϵµ·Ï ÇØ¾ß Çϱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
Á¤À¯¼ººÐÀÎ ¼î°¡¿Ã, ÁøÀú·Ñ µîÀº ¿°Áõ¿¡ À§ÇÑ À§
Á¡¸· ¼Õ»óÀ» º¸È£Çϸç, À§°æ·Ã¾ïÁ¦, À§¹èÃâ¼ÓµµÁß À¯¹®µ¿ ¼öÃà¿îµ¿À» Áõ°½ÃÅ°¸ç, °£º¸È£ È¿´É°ú ´ç´¢º´ µî ´ë»ç¼ºÁúȯÁß Á¦2Çü ´ç´¢º´ Àν¶¸° ºÐºñ´ÉÀ» ÃËÁø½ÃÅ°°í Ç÷´ç ÃÑ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ µîÀÇ ÇöÀúÇÑ ÀúÇϽÃÄÑ Ç×´ç´¢ È¿´Éµµ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î º¸°íµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¼î°¡¿ÃÀº Ç׿°Áõ ¹× Ç×ÁøÅëÈ¿´ÉÀÌ ÀÖ°í, ÁøÀú·ÑÀº Ç÷¾×¼øȯȰ¼º, Ç÷¾Ð»ó½Â µî °½ÉÈ¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Îµµ ¿¬±¸µÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
µ¿ÀǺ¸°¨°ú Çö´ë¾à¸®ÇÐÀû ¿¬±¸°á°ú·Î º¼ ¶§, °Ç°ÀÇ È¿´ÉÀº ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â Á¤À¯¼ººÐ¿¡ ÀÇÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸À̸ç, À§Àå±â´ÉÇâ»ó, Ç÷´çÁ¶Àý, Ç×ÁøÅë(Ç׿°Áõ), Ç÷¾× ¼øȯ µî ü³»È°¼º¿¡µµ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÃßÀ§·Î ÀÎÇÑ »ý¸®±â´ÉÀúÇÏ, ¼ÒȺҷ®, ¼³»ç, º¹Åë, Ç÷¾Ð ÀúÇÏ µî¿¡ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
´Ù¸¸, °Ç°Àº ¸»¸° »ý°À̱⠶§¹®¿¡ »ý° ƯÀ¯ÀÇ ¸Å¿î ¸À°ú ¶ß°Å¿î ¼ºÁúÀÌ ¸Å¿ì °ÇÏ¿©, ÀûÀýÇÏ°Ô »ç¿ëÇÏÁö ¸øÇÒ °æ¿ì ¿ÀÈ÷·Á ¼Ó ¾²¸²À̳ª ½Éº¹ÅëÀ» ÀÏÀ¸Å°±âµµ Çϸç, À§Àå³» ¶Ç´Â Àü½Å¿°¨, µÎÅë µîÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö Àֱ⿡ ÇѾà»ç(ùÛå·ÞÔ)µî ÇѾàÀü¹®°¡ÀÇ »ó´ã ÈÄ »ç¿ëÇؾ߸¸ ÇÕ´Ï´Ù.
Àͻ꿸°½Å¹® ikopennews@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Àͻ꿸°½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>