ÇѾàÇÐ ¹Ú»ç / Çý¹Î¿ø ÇѾ౹ ¾à»ç |
°Ü¿ïö ü¿ÂÀ» À¯ÁöÇÏ°í ±âÇ÷À» µ¹·Á ¸öÀ» È°¼ºÈ½ÃÅ°´Â ÇѾàÀ縦 ‘¿Â¸®¾à’À¸·Î ºÐ·ùÇÕ´Ï´Ù.
ÀÌ Áß ¼ÒȸÇâÀº ¹Ì³ª¸®°ú(´Ù¸¥ ¸»·Î´Â »êÇü°ú¶ó°íµµ ÇÔ)¿¡ ¼ÓÇÑ ´Ù³â»ý Ãʺ»ÀΠȸÇâÀÇ ¼º¼÷ÇÑ °ú½Ç·Î 9¿ù~10¿ù°æ äÃëÇØ ¼´ÃÇÑ °÷¿¡¼ ¾àÇÑ ÇÞºû¿¡ ¸»·Á »ç¿ëÇÏ´Â ¾àÀçÀÔ´Ï´Ù.
3~6%ÀÇ Á¤À¯¼ººÐ(ÁÖ·Î anethole)°ú ¾à 18%ÀÇ Áö¹æÀ¯¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¼ÒȸÇâ ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀÌ ¸¹ÀÌ ³ª¸ç, ¾àÈ¿µµ ÇÔÀ¯ÇÑ Á¤À¯¼ººÐ°ú Áö¹æÀ¯¿¡ ±âÀÎÇÕ´Ï´Ù.
¼ÒȸÇâÀº µ¿ÀǺ¸°¨ ÅÁ¾×Æí Ãʺο¡ ȸÇâÀ¸·Î ³ª¿À¸ç, ¼ºÁúÀº ÆòÀÌÇÏ°í ¸ÀÀº ¸Ê°í, µ¶Àº ¾øÀ¸¸ç À§¸¦ ¿¾î À½½ÄÀ» ³»¸®°í º¹Åë°ú ¿À½É, º¹ÁߺҾÈÁõÀ» Ä¡·áÇÕ´Ï´Ù. ½Å±â´ÉÀ» ¸¹ÀÌ ¾´ ¿©¼ºÀڱú´ÁõÀ̳ª ¹æ±¤Åë, »ý½Ä±âÁõ»óµîÀ» Ä¡·áÇÏ°í ¶Ç´Â À§ÀåÀ» µû¶æÇÏ°Ô Çϱ⵵ ÇÑ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
µ¿ÀǺ¸°¨ÀÇ ±â·ÏÀ¸·Î º¼ ¶§ ¼ÒȸÇâÀº ¸ö¼Ó À§ÀåÀ» µû¶æÇÏ°Ô ÇØ ¼Òȱâ´ÉÀ» µ½°í ¾Æ·§¹è Àå±â Áß ÀÚ±Ã, ¹æ±¤, »ý½Ä±â µîÀÇ ±â´ÉÀ» È°¼º ½ÃÅ°´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Çö´ë¾à¸®ÇÐÀûÀ¸·Îµµ ¼ÒȸÇâÀÇ Á¤À¯¼ººÐÀÌ À§Àå°ú ¼ÒÈ°üÀÇ ºÐºñ ¹× ¿¬µ¿¿îµ¿À» ÃËÁøÇϸç, ¼Òȱâ°ü Àå°ü ³» °¡½º¹èÃâ°ú ÁøÅë ¹× °æ·ÃÀ» ¿ÏȽÃÅ°´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÏ¸ç ¿ÜºÎÀڱؿ¡ ÀÇÇÑ ÅëÁõÀÇ ÁøÅëÈ¿´Éµµ ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
¼³»çÁõ»ç¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â ÀϺΠ½ÄÁßµ¶±ÕÀ¸·Î °ÇÑ ¼ºÀå¾ïÁ¦ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ÁÖ¿ä Á¤À¯¼ººÐÀÎ anetholeÀº Ç÷°üÀÌ¿ÏÀÛ¿ë ¹× Ç÷¼ÒÆÇ ÀÀÁý¾ïÁ¦ÀÛ¿ëµî Ç÷ÀüÁõ¿¡ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Îµµ º¸°íµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÆÈ°¢È¸ÇâÀº º×¼ø³ª¹«°úÀÇ ´ëÇ⳪¹«ÀÇ ¿¸Å·Î ±× ¸ð¾çÀÌ ÆÈ°¢ÀÌ°í ȸÇâ°ú °°Àº ÇâÀÌ ³ª±â¿¡ ÆÈ°¢È¸ÇâÀ̶ó À̸§ Áö¾îÁ³°í ¼ÒȸÇ⺸´Ù Å©±â°¡ Ä¿¼ ´ëȸÇâÀ̶ó°íµµ ÇÕ´Ï´Ù.
ÆÈ°¢È¸Çâ¿¡´Â ½ÅÁ¾Ç÷ç(½ÅÁ¾ ÀÎÇ÷翣ÀÚÁúȯ)¿¡ È¿°úÀûÀÎ ÀǾàÇ°À¸·Î ¾Ë·ÁÁø Ÿ¹ÌÇ÷çÀÇ ¿ø·á¹°Áú·Î »ç¿ëµÇ´Â ½ÃÅ°¹Í»ê(shikimic acid)À» ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î, ½ÅÁ¾Ç÷翡 ÆÈ°¢È¸Çâµµ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Îµµ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù.
±×·¯³ª Ÿ¹ÌÇ÷çÀÇ ¿ø·á¹°ÁúÀÎ ½ÃÅ°¹Í»êÀÌ ÆÈ°¢È¸Çâ¿¡ ¸¹Àº °ÍÀÏ »Ó, ÆÈ°¢È¸ÇâÀ» Á÷Á¢ ¸Ô´Â´Ù°í ÇÏ¿© ½ÅÁ¾Ç÷çÀÇ Ä¡·áÈ¿°ú¸¦ ¹Ù·Î ¾òÀ» ¼öµµ ¾øÀ¸¸ç, Ÿ¹ÌÇ÷ç¿Í ºñ½ÁÇÑ È¿´ÉÀ» ¾òÀ» ¼öµµ ¾ø½À´Ï´Ù. ¿ø·á¹°ÁúÀÎ ½ÃÅ°¹Í»êÀ¸·ÎºÎÅÍ ½ÅÁ¾Ç÷翡 Ä¡·áÈ¿´ÉÀ» ³ªÅ¸³»´Â ¼ººÐÀ¸·Î ¿©·¯ ÇÕ¼º°úÁ¤À» °ÅÃÄ Å¸¹ÌÇ÷簡 ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù. ÀǾàÇ°Àº ÀǾàÇ°ÀÌ°í, ¿ø·á¹°ÁúÀº ¿ø·á¹°ÁúÀÏ »ÓÀÔ´Ï´Ù.
Àϼ± ¾à±¹¿¡ Ÿ¹ÌÇ÷ç Ç°±ÍÇö»óÀÌ ÀϾ°í ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ¸î ³â Àü ½ÅÁ¾Ç÷ç À¯Çà°ú ÇöÀç ÀÎÇ÷翣ÀÚ µ¶°¨À¯Çà¿¡ µû¸¥ Çö»óÀ¸·Î º¸ÀÔ´Ï´Ù. ‘³ªÀÇ °Ç°Àº ³»°¡ ÁöŲ´Ù’¶ó´Â »ý°¢À¸·Î Æò¼Ò À§»ý¿¡ °¢º°È÷ ½Å°æ ¾²½Ã°í, µ¶°¨À¯»çÁõ»óÀÌ ¹ß»ýÇÒ ½Ã °¡±î¿î ÀÇ·á±â°ü¿¡¼ ÀûÀýÇÑ »ó´ã°ú Áø´ÜÀ» ¹ÞÀ¸½Ã±æ ±ÇÇÕ´Ï´Ù.
Àͻ꿸°½Å¹® ikopennews@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Àͻ꿸°½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>