김병옥 조합장표 ‘하나로 베이커리’ 大성공

어양동 파머스마켓에 2호점 개점 순 우리쌀로 만들어 불티

제빵왕 한광민 실장 30년 노하우 이성당 손맛 재현해 인기

어양동 익산농협 파머스마켓에 아주 특별한 빵집이 생겼다. 지난 1월 15일 15평 공간에 문을 연 ‘하나로 베이커리’다.

지난해 1월 인화동 본점 하나로마트에 개점한 하나로 베이커리가 시민들로부터 높은 호응을 얻자 1년 만에 오픈한 2호점이다.

건강 먹거리에 관심이 높은 김병옥 조합장이 익산농협의 명예를 걸고 야심차게 준비한 코너다.

김 조합장은 “본점의 빵은 국산 찰보리와 우리밀로 만들었지만, 파머스마켓 빵은 우리쌀로 만들어 맛과 품격이 훨씬 더 업그레이드됐다”고 자랑했다.

제과제빵 경력 30년을 자랑하는 한광민 실장(49)이 만드는 빵은 ‘순 우리쌀’로 만든 건강 빵이다.

부산에서 제과제빵학원을 운영했고, 군산 이성당에서 3년 간 일하다 이곳에 온 한 실장은 페스츄리, 소보로, 바게트, 케이크 등 무려 70여 가지의 빵을 만들고 있다.

특히 직접 손으로 만든 이성당 식 단팥빵과 야채빵은 인기가 가장 높다. 기계화된 군산 이성당보다 손맛을 제대로 느낄 수 있는 빵이기 때문이다.

한 실장과 제빵사 4명이 오전 7시부터 구워내는 빵은 개장시간인 8시에 판매대에 내놓자마자 게눈 감추듯이 없어질 만큼 손님이 몰리고 있다.

빵 포장하는 매장 직원 2명도 폐장시간인 오후 10시까지 쉴 틈이 없을 정도다.

이렇게 7명이 노력한 결과 파머스마켓 하나로 베이커리는 지난 3월 매출액을 3천900만 원 올리는 대성공을 거뒀다.

하루 평균 130만 원가량의 빵을 팔아 개점과 동시 효자 코너로 단단히 자리매김했다.

‘생산-가공-유통 전문 농협’으로 변신을 꾀하고 있는 김병옥 조합장은 “하나로 베이커리는 조합원들이 생산한 쌀을 빵으로 만들어 유통하는 시작점”이라며 모현동 하나로마트에 3호점 개설도 시사했다.

김 조합장은 또 “빵 10개를 만들면 7개는 판매하고 3개는 시민에게 되돌려드린다는 마음으로 이익보다는 건강한 재료로 건강한 빵을 만들고 있다”고 강조했다.

김 조합장은 쾌적한 쇼핑공간을 위한 리모델링도 추진하고 있다.

박성동 파머스마켓 점장(41)은 “4월 중순부터 대대적인 리모델링 공사를 진행한다. 하나로 옆 매장 벽을 통유리로 교체해 시민들에게 시원한 전망을 선사하겠다”고 말했다.

우창수 기자 ikopennews@hanmail.net